Yang Perlu Diperhatikan Dalam Memilih Pisau Dapur

Yang Perlu Diperhatikan Dalam Memilih Pisau Dapur

peralatan dapur restoran

Pisau merupakan peralatan dapur yang tidak bisa dilepaskan. Fungsi utama pisau dapur adalah sebagai alat memotong berbagai bahan masakan. Ada banyak sekali jenis pisau yang dapat anda temukan di tempat jual peralatan dapur restoran stainless steel. Oleh karena itu, ada beberapa hal yang perlu anda perhatikan sebelum membeli sebuah pisau:

  1. Kegunaan Pisau

Ada berbagai macam jenis pisau yang akan anda temukan pada tempat jual peralatan dapur restoran. Mulai dari Paring Knife yang berfungsi untuk mengupas buah dan bawang-bawangan, Fillet Knife yang berfungsi untuk memotong daging ikan, Vegetable knife untuk memotong sayuran, hingga chef’s Knife yang merupakan pisau multifungsi yang biasa Anda temui di peralatan dapur restoran stainless steel. Pastikan anda memilih pisau yang sesuai dengan kebutuhan anda dengan tepat. Jangan sampai anda memilih paring knife namun hendak digunakan untuk memotong daging.

  1. Ukuran pisau

Kembali pada kebutuhan pisau yang anda beli. Pisau dengan panjang sekitar 20cm lebih fleksibel dan banyak dipakai oleh banyak orang karena cukup multifungsi. SEmentara para chef profesional kebanyakan mempergunakan pisau dengan panjang 10 inchi. Sedangkan untuk pemula disarankan menggunakan pisau yang lebih pendek untuk belajar.

  1. Berat Pisau

Standart berat untuk setiap orang mungkin akan berbeda-beda. Namun anda bisa memilih sendiri pisau yang beratnya sedang. Pisau yang terlalu berat tentu akan membuat tangan cepat lelah. Sementara pisau yang terlalu ringan juga akan memengaruhi tempo dan kestabilan memotong. Pilihlah pisau dengan berat yang pas menurut anda.

  1. Material Pisau

Pisau dapur atau yang dijual dalam sebuah paket umumnya terbuat dari logam. Anda pisau yang dibuat dari bahan besi tempa dengan pegangan kayu, ada yang berbahan alumunium, stainless steel, maupun baja. Setiap material tersebut memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Pastikan anda memilih pisau yang setidaknya berbahan stainless steel sebab material ini tidak mudah berkarat. Material besi mungkin jauh lebih murah, namun pisau anda tentu akan cepat berkarat dan memengaruhi bahan masakan anda. Jika memiliki dana lebih, pisau baja dengan perpaduan stainless adalah pilihan terbaik dalam peralatan dapur restoran stainless steel.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *